＜材料 ２～３人分＞
・鳥モツ １パック
※好きなモツが単品売りしてたらそれで良いと思います。
当方は色んなモツが入っていたパックを買いました
・鳥ヒナ皮 １パック
・ネギ １本
・調理酒 結構使います
・醤油 適量
お菓子の時と違って分量ガバガバですがそんなモンです(;’∀’)
＜作り方＞
１．鳥モツを流水→お酒の順で軽く洗っておく
２．皮を油を引かずに炒める。皮下の脂肪分が融けてくるのでこれを油にする
※鍋肌にくっつかないようにまめにかき混ぜる事
３．皮に火が通って来たらモツを投入。軽く表面に火を通す
４．たっぷりのお酒（１カップくらい？）と水を具材が浸るまで入れて中火で煮る
※アク取りの段階になったら弱火にする
５．アクが取れたらぶつ切りのネギを入れて、醤油で味を調える
６．美味い！
コメント